Wirklich alle meine Freunde kennen mich als absoluten Kartoffelliebhaber. Vor Allem könnte ich Berge von Fritten vernaschen. Um eine ideale Vielfalt zu mir zu nehmen, esse ich nicht nur frittierte Kartoffeln, sondern genieße sie auch püriert, gestampft, gekocht & gebacken. Ich achte schließlich auf meine Ernährung.
Für meine Lieblings-Kartoffelsuppe brauchst Du:
(ca. 2 Personen)
Kartoffeln 750
Möhren 300
Sellerie 200
Porree 1
Scharlotten 4
Milch 200
Ingwer
Piment
Lorbeerblatt
Nelken
Gemüsebrühe
Bacon
Petersilie
Schmand
Sonnenblumenkerne (die mag ich am liebsten, es passen natürlich auch Andere)
Balsamico
Die pürierte Variante der tollsten Gemüseform und die Schritte zur Zubereitung finden sich im Folgenden. Diese ist übrigens auch äußerst leicht vegan abwandelbar (Statt Kuhmilch = Soja/Reis oder sicherlich auch ganz toll: Kokosmilch; für die Cremigkeit statt Schmand = Soja-Schlagsahne; Bacon weglassen und stattdessen = Pinienkerne anrösten; Pilze braten)!
Dazu passt: Selbstgebackenes Vollkornbrot und ein starker Primitivo, um die Süße der Suppe aufzuwiegen.
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